Beschreibung

Der Versand erfolgt am MITTWOCH, 07.01.26

Von November bis März erhalten Sie diese Trüffel frisch aus den Bergen des Maestrat in Spanien. Diese edle Trüffelsorte ist auch unter dem Namen „Périgord-Trüffel“ bekannt.

Im optimalen Reifezustand zeigt sich die schwarze Winter- bzw. Périgord-Trüffel tiefschwarz, mit einer von mittelgroßen Warzen überzogenen Oberfläche und einem Fruchtfleisch, das von feinen weißen Äderchen durchzogen ist.

Diese kostbare Trüffelsorte ist ein fester Bestandteil der feinen französischen Küche und wird für ihr vielschichtiges Aroma geschätzt. Ihr Duft ist komplex: Er erinnert an Wald und feuchte Erde, trägt leichte Moschusnoten in sich und wirkt zugleich dezent süßlich.

Im Gegensatz zur weißen Trüffel, deren Aroma sehr flüchtig ist und roh am besten zur Geltung kommt, entfaltet die Wintertrüffel ihr volles Geschmacksprofil erst durch die Zubereitung im Gericht. Ihre Aromatik entwickelt sich durch Wärme – ideal für raffinierte, warme Speisen.

Die lateinische Bezeichnung lautet: TUBER MELANOSPORUM VITT.

Erntezeit: Mitte November bis Mitte März.

Herkunftsland: Spanien

Frischegarantie:  Wir versenden frische Trüffel in der Regel dienstags, mittwochs und donnerstags, um eine optimale Produktqualität sicherzustellen. Auf Wunsch ermöglichen wir nach Absprache auch individuelle Versandtage. Bitte beachten Sie, dass montags üblicherweise keine frischen Trüffel verfügbar sind. Am Freitag werden keine frischen Trüffel versendet!

Händler und Gastronomen profitieren bei uns von gesonderten Konditionen. Nehmen Sie einfach Kontakt mit uns auf. Weitere Informationen zu den Trüffelsorten im Trüffellexikon.