Beschreibung

Saison beendet –  Herkunft Frankreich

Die Burgundertrüffel, unter Feinschmeckern auch als Herbsttrüffel bekannt, ist in ganz Europa zu finden, vorwiegend aber in der französischen Region Bourgogne. Diese Bourgogne.

Diese Bourgognetrüffel schließt die Lücke zwischen der milden Sommertrüffel und der exklusiven Wintertrüffel.

Die botanische Einordnung der Burgundertrüffel ist eng mit der Sommertrüffel verwandt (Tuber aestivum Vitt.), wird im Handel jedoch aufgrund ihrer deutlich kräftigeren Aromatik unter der Bezeichnung Uncinatum-Trüffel geführt.

Äußerlich präsentiert sich diese Herbst-Edeltrüffel in einem tiefen Schwarzbraun. Das Fruchtfleisch (Gleba) ist bei voller Reife grau bis dunkelbraun und von feinen weißen Ädern durchzogen. Ihr Duft besticht durch eine markante Haselnuss-Note, während der Geschmack als angenehm würzig und „typisch trüffelig“ beschrieben wird.

Herkunft: Frankreich

Lateinische Bezeichnung: Tuber uncinatum (Varietät der Tuber aestivum)

Geschmack: Kräftig, nussig, pilzartig

Verfügbarkeit: September bis Dezember

Frischegarantie:  Wir versenden frische Trüffel in der Regel dienstags, mittwochs und donnerstags, um eine optimale Produktqualität sicherzustellen. Auf Wunsch ermöglichen wir nach Absprache auch individuelle Versandtage. Bitte beachten Sie, dass montags üblicherweise keine frischen Trüffel verfügbar sind.  Am Freitag werden keine frischen Trüffel versendet!

Sollte es einmal zu Lieferengpässen kommen werden wir sie umgehend informieren. Die Auslieferung erfolgt in einer Kühlbox mit Kühlakku.

Händler und Gastronomen profitieren bei uns von gesonderten Konditionen. Nehmen Sie einfach Kontakt mit uns auf. Weitere Informationen zu den Trüffelsorten im Trüffellexikon. Preis pro Gramm.