Beschreibung
Frische Sommertrüffel (Tuber aestivum) – Der milde Genuss aus Italien
Entdecken Sie die italienische Sommertrüffel, in ihrem Herkunftsland auch liebevoll Scorzone genannt. Diese feine Knolle bereichert die Sommerküche durch ihre Leichtigkeit und ihr charakteristisches Profil. Unsere frischen Sommertrüffel stammen aus den traditionsreichen Regionen Umbrien, Toskana und den Marken und werden in bester Qualität (Knollengröße ab 15g) geliefert.
Geschmacksprofil und Kulinarik
Die Sommertrüffel (Tuber aestivum Vitt.) zeichnet sich durch ein dezentes, feines Nuss-Aroma aus. Im Laufe der Saison (von Mai bis September) wird der Geschmack zunehmend kräftiger, während sich das helle Fruchtfleisch bernsteinfarben bis bräunlich verfärbt.
Da die Sommertrüffel zu den milderen Trüffelsorten gehört, entfaltet sie ihr Aroma am besten, wenn sie großzügig über fertige Gerichte gehobelt wird.
Profi-Tipp für intensiven Genuss:
Um eine kräftigere Trüffelnote zu erzielen, empfehlen wir die Kombination mit weiteren Trüffelprodukten. Ein hochwertiges Trüffelöl oder eine aromatische Trüffelbutter als Basis verstärkt das Geschmackserlebnis der frischen Hobel um ein Vielfaches.
Verfügbarkeit: Mai bis September (ab September/Oktober erfolgt der Übergang zur Burgundertrüffel, Tuber uncinatum).
Herkunft: Italien (Umbrien, Toskana, Marken).
Botanische Bezeichnung: Tuber aestivum Vitt.
Besonderheit: Grobe, dunkle Rinde mit hellem, nussigem Kern.
Mehr Informationen über Trüffellagerung finden Sie hier.
Frischegarantie: Wir versenden frische Trüffel in der Regel dienstags, mittwochs und donnerstags, um eine optimale Produktqualität sicherzustellen. Auf Wunsch ermöglichen wir nach Absprache auch individuelle Versandtage. Bitte beachten Sie, dass montags üblicherweise keine frischen Trüffel verfügbar sind. Am Freitag werden keine frischen Trüffel versendet!
Sollte es einmal zu Lieferengpässen kommen werden wir sie umgehend informieren.
Die Auslieferung erfolgt in einer Kühlbox mit Kühlakku.
Händler und Gastronomen profitieren bei uns von gesonderten Konditionen. Nehmen Sie einfach Kontakt mit uns auf. Weitere Informationen zu den Trüffelsorten im Trüffellexikon.
