Frische Herbsttrüffel/Burgundertrüffel – Tuber uncinatum – Frankreich

Beschreibung

Die Burgundertrüffel – unter Feinschmeckern auch als Herbsttrüffel bekannt – ist in ganz Europa zu finden und schließt die Lücke zwischen der milden Sommertrüffel und der exklusiven Wintertrüffel.

Saisonaler Genuss ab September: Die Burgundertrüffel ist botanisch gesehen dieselbe Art wie die Sommertrüffel (Tuber aestivum). Sie wächst jedoch in den kühleren Monaten heran und entwickelt dadurch eine deutlich kräftigere, nussige Aromatik.

Äußerlich präsentiert sich diese Herbsttrüffel in einem tiefen Schwarzbraun. Das Fruchtfleisch (Gleba) ist bei voller Reife grau bis dunkelbraun und von feinen weißen Ädern durchzogen. Ihr Duft besticht durch eine markante Haselnuss-Note, während der Geschmack als angenehm würzig und „typisch trüffelig“ beschrieben wird.

• Lateinische Bezeichnung: Tuber uncinatum (Varietät der Tuber aestivum)
• Geschmack: Kräftig, nussig, pilzartig
• Verfügbarkeit: September bis Dezember
• Frische Trüffel werden von Dienstag bis Donnerstag versendet – Kein Versand am Freitag
• Die Auslieferung erfolgt in einer Kühlbox mit Kühlakku.
• Trüffellagerung: Mehr Informationen über Trüffellagerung finden Sie hier>>
• Knollengröße: ab 15g aufwärts
• Rezept für eine cremige Trüffelpasta>>

Die richtige Menge: Wie viel Gramm schwarze Trüffel pro Person?
Um den vollen, intensiven Geschmack frischer schwarzer Trüffel perfekt zu genießen, ist die richtige Dosierung entscheidend. Je nach Anlass und Gericht variiert die optimale Trüffel-Menge pro Person. Nutzen Sie unsere einfache Faustformel für Ihren Einkauf und die Küche:

• Zum Probieren (Feinschmecker-Einstieg):  10 Gramm pro Person
• Für eine echte Trüffel-Verkostung: 10 bis 15 Gramm pro Person

Frischegarantie: Wir versenden frische Trüffel in der Regel dienstags, mittwochs und donnerstags, um eine optimale Produktqualität sicherzustellen. Auf Wunsch ermöglichen wir nach Absprache auch individuelle Versandtage. Bitte beachten Sie, dass montags üblicherweise keine frischen Trüffel verfügbar sind.  Am Freitag werden keine frischen Trüffel versendet!

Sollte es einmal zu Lieferengpässen kommen werden wir sie umgehend informieren.

Händler und Gastronomen profitieren bei uns von gesonderten Konditionen. Nehmen Sie einfach Kontakt>> mit uns auf.

Weitere Informationen zu den Trüffelsorten im Trüffellexikon>>