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Muskat Trüffel

Posted On Mai 21, 2010 at 10:44 am by / No Comments

Tuber brumale vittandi – so lautet die lateinische Bezeichnung für den Muskattrüffel, bei uns auch Wintertrüffel genannt.

Die italienische Bezeichnung lautet- Tartufo moskato in Frankreich heißt er- Truffe musquée oder Truffe violette.

Der Tuber brumale ist nur halb so teuer wie der tuber melanosporum und bietet damit ein interessantes Preis-Leistungs-Verhältnis.Der Muskat Trüffel unterscheidet sich nur durch seine botanischen Eigenschaften von der Perigord-Trüffel.Sein ebenfalls schwarzes Fruchtfleisch hat etwas dickere, weiße Adern als die des Perigor Trüffels. Ansonsten ist der Muskattrüffel ein schmackhafter Trüffel.

Vorsicht aber bei tuber brumale rufum – dieser Trüffel schmeckt widerlich und ist absolut ungenießbar.

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