Trüffelshop

tuber uncinatum – so lautet die lateinische Bezeichnung für den Burgundertrüffel.

Es handelt sich dabei um die burgundische Variante des Sommer-Trüffels, dem tuber aestivum, da es sich im großen und ganzen wohl um den selben Trüffel handelt , nur aus einer anderen Gegend. Im Geschmack und Geruch leicht haselnussartig und erdig. Die Burgundertrüffel ist ein beliebtes Ersatzprodukt in der Küche und bei der Herstellung von Trüffelprodukten.