Trüffelshop

tuber indicum / tuber himalayensis – das sind die lateinischen Bezeichnungen für den China Trüffel , auch Asia Trüffel genannt.

Diese Trüffel sind in China beheimatet und haben eine verblüffende Ähnlichkeit mit dem tuber melaosporum, dem Perigor Trüffel. Man kann sie nur schwer vom Original unterscheiden- sie haben aber sehr wenig Geschmack und sind auch sehr klein. In ihrere Beschffenheit ist die China Trüffel etwas elastischer und ihre hellen Adern sind etwas dicker.

Leicht bitterer Geschmack.